|
|
 |
||
|
|||
Турфирма MidNight
Организация отдыха в Воронеже
гостиницы, отели, бани, сауны,
турфирмы,
турбазы,
базы отдыха
Главная  Чайные церемонии Английский стиль |
 |
Английский стиль |
|
В моду сейчас начинают входить, вернее, возвращаться, чаепития с русскими и английскими мотивами. Традиционные английские чаепития стали «изюминкой» лучших лондонских отелей, а так как эти отели («Риц», «Дорчестер», «Клэридж») влияют на мировую отельную моду, чай в английском стиле можно попробовать и за пределами Великобритании. Английские чаепития популярны в бывших колониях: на Шри-Ланке и в Индии даже есть специальные чайные туры, непременным элементом которых является вечерний чай в викторианском антураже. А один из самых престижных курортов Малайзии – «Камерон Хайлэндс Ресорт» – сделал чаепитие в колониальном стиле среди чайных плантаций одним из главных элементов рекреационной программы. Не осталась в стороне и Россия. В лобби-баре питерской «Астории», например, каждый день проходит английское чаепитие, в чем-то более роскошное, чем в Англии. Устраивая чаепитие в английском стиле, не забывайте, что для него важны чайные закуски. Булочки scones – и к ним обязательно джем и сливки; небольшие сэндвичи с сыром и огурцом, с ветчиной или рыбой; тосты или мягкие вафли с кленовым сиропом; шоколадный торт, имбирное печенье, корзиночка с фруктами и ягодами. В Великобритании такой набор закусок можно найти и в маленькой студенческой чайной в Кембридже, и в патио-ресторане «Фортнум и Мэйсон» в центре Лондона. Также к английскому чаю часто подаются легкий фруктовый салат, рюмочка хереса или мадеры. Или даже бокал шампанского, особенно если чаепитие происходит днем, при ярком солнечном освещении, и в каком-либо помещении с огромными окнами – такими, как в оранжерее Кенсингтонского дворца, чаепития в которой являются, пожалуй, самыми английскими. Что касается сервировки, понадобятся: белая скатерть, небольшая вазочка с живыми цветами, этажерка, на которой необходимо максимально художественно разместить закуски, стандартная чайная сервировка (чайные пары, чайник, пирожковые тарелки, приборы) и молочник: большинство англичан пьют чай с молоком. Дома будет уместна разномастная (в разумных пределах) посуда. Скажем, к набору чайных пар можно подать непохожий на них чайник. Такие нестыковки всегда могут стать темой для разговора (особенно если у чайника есть какая-либо история), а качественный разговор за английским столом ценится выше качественного чая. Правила заваривания английского чая просты. Сухой чай (почти всегда – черный) насыпается в заварочный чайник из расчета одна ложка на человека плюс одна на весь чайник, заливается кипятком, настаивается и разливается по чашкам (кипятком его не разбавляют – молоко компенсирует крепость напитка). Сразу после этого в чайник снова заливается кипяток, и пока первая порция чая пьется, вторая настаивается. А далее нужно будет заваривать свежий. Собственно чай выбрать также не сложно. Это может быть любой классический (для европейцев) черный: дарджилинг, ассам, эрл грей, лапсанг сушонг, кимун. Кроме того, в английский антураж впишутся более редкие и более изящные черные сорта, ароматизированные цветками апельсина, яблоком и корицей или ванилью. |
Ваше мнение
