|
|
 |
||
|
|||
Турфирма MidNight
Организация отдыха в Воронеже
гостиницы, отели, бани, сауны,
турфирмы,
турбазы,
базы отдыха
Главная  Чайные церемонии Чайные традиции Японии |
 |
Чайные традиции Японии |
|
Также как Япония, Китай и Индия, Корея является «чайной» страной, с богатыми традициями. Как и они, возникновению чайной культуры Корея обязана буддистским монахам, которые, странствуя по свету, распространяли чайную церемонию, как средство медитации и просветления. Потребление чая в стране началось в период династии Силла (57 до н.э – 668 н.э), когда из Китая привезли первые семена чайного растения. Впрочем, местная легенда утверждает, что вскоре китайский напиток заменил свой, корейский, известный как Пекан-ча. Этот белый чай и по сей день произрастает на горе Пектусан и уходит корнями в эпоху Ко-Чун (2333 до н.э.- 108 н.э.) История чая в Корее знала взлеты и падения. В эпоху династии Корво (10-14 вв.) чай играл важную роль в культурной жизни страны - музыке, поэзии, театре, изобразительном искусстве. Чай был непременным атрибутом церемонии Ча-рье, о которой сегодня практически ничего не известно. Другая церемония под названием Хон-та являлась частью буддистской традиции, когда зеленые чаи приносили жертву Будде в местных храмах. Это действо можно изредка увидеть и сегодня. В эпоху династии Чосон (14 в) чай стал немоден и оставался в тени вплоть до конца 16 столетия, когда Корея была завоевана Японией. Корейские гончары были вынуждены производить сосуды для японских чайных церемоний и поневоле создавали настоящие шедевры керамики. Одним из великих популяризаторов чая в Корее стал ученик буддистских монахов Чонг Йак Йонг (1762-1836), основавший в провинции Чоланнам-до общество почитателей чая. За свое поистине невероятное пристрастие этого человека к напитку, в народе его называли Тасан – Чайная Гора. Еще одним буддистским монахом, внесшим свой вклад в дело распространения чая в Корее, был ученик Чон Йак Йонга Чо Уи (1786-1866). Он написал множество трактатов, в которых он детально описывал способы выращивания, сбора, а также целебные свойства чая. Самыми известными его трудами являются «Тонгдсонг» - Ода Чаю и «Тащинджон» – Жизни Чайных Богов. Реставрация чайной культуры в Корее началась в 20 столетии, благодаря человеку по имени Хье Данг, который написал «Корейский Путь Чая» - первую книгу о чае, которую официально опубликовали в Корее. Хье Данг также был великим чайным учителем. Следуя учению Хье Данга, Корейцы, которые пьют только зеленый чай, предпочли отличный от японского, более непринужденный способ проведения чайной церемонии – Паньяр-о , которая также известна как Роса Просвященной Мудрости. Не смотря на то, что великий Хье Данг считал, что чай лучше всего пить в одиночестве, типичная корейская чайная церемония (ч‘а-ги) включает в себя от 3 до 5 чашек (ч‘ат-чан) и маленький чайник (ч’ акван). Размером он больше китайского, но меньше европейского. Сначала в чашки и чайник наливают горячую воду для того, чтобы они нагрелись. Затем эту воду выливают в большой сосуд (кэсукурут). Снова нагревают свежую воду, которую, перед тем как заварить ею чай, остужают в сосуде меньшего размера (мулшиким сабал). И снова доливают туда горячую воду для следующей очереди. После того, как чай заварился, его разливают по чашкам, которые затем ставят на маленькие подносики (патч-им). Хозяин кладет чашку на патч-име перед каждым из гостей. Сначала гости любуются цветом напитка, затем вдыхают его аромат. Потом пьют чай, держа чашки обеими руками и анализируя вкус чая - сначала во рту, затем в горле, и наконец, послевкусие. Корейцы разделяют вкус чая на сладкий, соленый, горький, крепкий и перцовый со всевозможными градациями. После того, как первая чашка выпита, уж не хозяин, а сами гости подливают себе чай. На церемонии Паньяро пьют только зеленый чай, выращиваемый на юге Кореи. Его собирают строго перед 20 апреля (уджон), затем 5-6 мая (ифа). Чай, собираемый в промежутке между этими главными датами называется сейак. Чай, собираемый по окончании основного сезона, зовется чунгъяк. Корейцы создали теорию, по которой все в мире было или «существом» — они называли его «правое», или «функцией» — «левое». Как это преломлялось в организации корейской чайной церемонии? Хозяин чаепития ставил жаровню с огнем слева от себя («существо»), а чайную посуду — справа («функция»). Гостей сажали лицом на запад, а хозяин садился лицом на восток. Место к югу оставалось свободным: оно было предназначено для императора. Идеальное число гостей для чайной церемонии — трое, при этом старший должен был сидеть в середине. Считалось, что корейская чайная церемония помогала прививать такие качества, как чистота, спокойствие, самообладание и чувство гармонии |
Ваше мнение
