|
|
 |
||
|
|||
Турфирма MidNight
Организация отдыха в Воронеже
гостиницы, отели, бани, сауны,
турфирмы,
турбазы,
базы отдыха
Главная  Чайные церемонии Черный чай |
 |
Черный чай |
|
Черный чай (в Китае – красный, что создает изрядную путаницу, потому как в Европе красными чаями называют улуны), столь распространенный и любимый в России, это чай, который прошел максимально длинную технологическую цепочку в процессе изготовления. В отличие от зеленых чаев или улунов, черный чай в процессе производства подвергается полной ферментации, что придает заварке характерный черный цвет и особый «смолистый», «бальзамический» аромат. Черный чай классифицируется: 1) по размеру и форме листа 2) по способу механической обработки листа 3) по методу производства По размеру, форме листа черный чай делится на следующие классы: Целый лист Резанный лист Рассыпные чаи также различаются по способу механической обработки листа: Крупный лист (Big Leaf) - это всегда чай очень хорошего качества, изготовленный из добротного сырья. Ломаный лист (Broken) - имеет свои преимущества: ломаный лист лучше ферментируется и при заварке дает более насыщенный букет Мелкий чай - высевки, крошки и даже пыль. Мелкий чай не означает, что это бросовый продукт. Кстати, пыль хорошего чая ценится дороже, чем лист плохого |
Ваше мнение
