|
|
 |
||
|
|||
Турфирма MidNight
Организация отдыха в Воронеже
гостиницы, отели, бани, сауны,
турфирмы,
турбазы,
базы отдыха
Главная  Кофейные традиции Кофе по-... |
 |
Кофе по-... |
|
Кофе по-турецки с апельсиновым ароматом время приготовления: менее 30 минут калорийность: 610 ккал Что нужно: 125 мл кофе по-турецки 30 мл коньяка щепотка апельсиновой цедры или 1-2 капли апельсиновой эссенции 1 ст. л. взбитых сливок (жирностью 30% и выше) Что делать: Приготовить кофе по-турецки, подсластив по вкусу. Взбить сливки в пышную пену. Налить кофе в чашку через ситечко, добавить коньяк, апельсиновую цедру или эссенцию, размешать. Сверху положить пышный ком прохладных взбитых сливок. Кофе по-мавритански время приготовления: менее 30 минут Что нужно: на 3 порции: 1,5 ст. л. кофе очень мелкого помола 3 ст. л. сахара 250–300 мл воды (по вкусу, в зависимости от предпочитаемой крепости кофе) 1 щепотка черного перца 1 щепотка корицы 1/2 ч. л. розовой воды (желательно, но можно обойтись без нее) Что делать: В джезву насыпать кофе, перец, специи, сахар. Перемешать и добавить холодную воду. Поставить на плиту и варить на слабом огне так, как обычно готовится кофе по-восточному: когда пена начнет подниматься, джезву отставляют в сторону, немного выжидают, а затем снова ставят на огонь, повторяя всю процедуру 2–3 раза или больше. Когда джезву окончательно убираем с плиты, немедленно добавляем в кофе по каплям розовую воду. По желанию перед подачей кофе можно процедить. По-турецки: время приготовления: менее 30 минут Что нужно (на 1 порцию): 1 ч. л. молотого кофе 1 ч. л. сахара 1 чашка воды соль Что делать: В джезву всыпать смолотый в пыль кофе, сахар и чуточку соли, перемешать, залить холодной водой, снова перемешать и поставить на медленный огонь, а еще лучше - на раскаленный морской песок. Когда густая пена начнет подниматься, джезву снять с огня, положить небольшой кусочек льда, дать настояться 1-2 мин. По традиции, с настоявшегося кофе сначала необходимо снять чайной ложкой пену, потом налить его в чашку, а сверху положить чайную ложечку заранее снятой пены. Кофе по-тунисски время приготовления: менее 30 минут Что нужно: 2 ч. л. молотого кофе 1–2 коробочки кардамона 1 бутон сухой гвоздики или щепотка молотой молотая корица на кончике ножа Что делать: В турке нагреть 150 мл воды до появления первых пузырьков на стенках. Убавить огонь до минимума, засыпать кофе, размешать. Коробочки кардамона расщепить, бросить зерна в кофе. Добавить гвоздику, корицу, по желанию сахар. Подождать примерно 5 мин., пока поднимется пленка. Не давая закипеть, снять с огня и дать постоять еще 2 мин. |
Ваше мнение
