|
|
 |
||
|
|||
Турфирма MidNight
Организация отдыха в Воронеже
гостиницы, отели, бани, сауны,
турфирмы,
турбазы,
базы отдыха
Главная  Кофейные традиции Кофе в Греции |
 |
Кофе в Греции |
|
Греки обожают кофе не меньше, чем производимое здесь с глубокой древности вино. Сильно обжаренный кофе (kafedaki) тонкого помола традиционно варят в кофейнике-турке, называемом брики (briki), по типичному турецкому методу. Кофе готовят горячим, крепким и сладким и запивают холодной водой. Его можно заказать различной степени сладости и крепости: Sketos - крепкий, но без сахара. Metrios - крепкий и умеренно сладкий (1 ч. ложка сахара на чашку) Varis glikos - крепкий и очень сладкий (2 ч. ложки сахара на чашку) Metrios vrastos - слабый и умеренно сладкий (½ ч. ложки сахара на чашку) Glyco vrastos - слабый и сладкий (1½ ч. ложки на чашку). Какой бы кофе по-турецки мы ни заказывали, он всегда должен быть покрыт шапкой пены. Пену (kaimaka), образующуюся при первом закипании напитка, снимают ложечкой и кладут в кофейные чашечки. Греки особо следят за тем, чтобы кофе был покрыт пеной, иначе, как они считают, гость или заказчик почувствует себя оскорбленным. В греции много кафе, называемых kafeneia. Однако посещают их только мужчины (¿верно ли?). Пожилые люди часами просиживают в кофейнях, беседуя или играя в трик-трак и попивая кофе. Интересна старинная греческая кофейная традиция. Молодая незамужняя гречанка использует напиток как молчаливое, но очень яркое средство выражения своего отношения к поклоннику. Если ей нравится претендент на руку и сердце, - она подаст ему кофе с пенкой, если он не по душе, - подносит напиток без пенки. Обязательное условие для невесты в Греции - уметь приготовить хороший кофе, поэтому перед свадьбой она постигает тонкости мастерства у своей будущей свекрови. Греки народ сеуверный. Во многих кофейнях обычное дело - предсказывать судьбу по кофейной гуще. Свободная от ислама, Греция счастливо сочетает восточную оюбовь к кофе, технику его варки и культуру его потребления с европейскими подходами к созданию смешанных напитков. Известно несколько рецептов кофе с национальными крепкоалкогольными напитками. |
Ваше мнение
