|
|
 |
||
|
|||
Турфирма MidNight
Организация отдыха в Воронеже
гостиницы, отели, бани, сауны,
турфирмы,
турбазы,
базы отдыха
Главная  Кофейные традиции Кофейно-шоколадные напитки |
 |
Кофейно-шоколадные напитки |
|
Кофейный коктейль Ямайка время приготовления: менее 30 минут количество порций: 2 Что нужно: 2 чашки свежесваренного крепкого кофе 60 мл любого кофейного ликера 60 мл темного рома 50 г сливок жирностью 30% 1 ч. л. сахарной пудры тертый мускатный орех Что делать: Слегка охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой. В бокалы налить по 30 мл ликера и рома. Свежесваренный кофе остудить, влить в бокалы с ликером и ромом. Сверху положить сладкие взбитые сливки и посыпать мускатным орехом. Крем-кофе по-баварски время приготовления: менее 30 минут калорийность: 245 ккал Что нужно: 2 сырых яичных желтка 75 г сахарной пудры 10 г желатина 1 чашка молока 1 чашка кофе Кофейно-шоколадный смузи с кардамоном время приготовления: менее 30 минут количество порций: 2 Что нужно: 1 большой банан 70 мл крепкого кофе 50 г горького шоколада 1 ч. л. сахара 0,5 стакана молока 3 коробочки кардамона щепотка мускатного ореха Что делать: Молоко подогреть, смешать с натертым шоколадом и сахаром. Банан порубить, положить в блендер, добавить шоколадное молоко, кофе и мускатный орех. Из коробочек кардамона вынуть зерна, всыпать в блендер. Взбить до однородного состояния. Что делать: Желатин замочить в небольшом количестве едва теплого кофе. Осторожно отделить желтки от белков, растереть желтки с сахарной пудрой. Когда масса увеличится в объеме и посветлеет, добавить к ней чашку горячего молока и чашку горячего крепкого кофе. Постоянно помешивая, подогреть смесь на слабом огне. Добавить набухший в кофе желатин, продолжая помешивать и нагревать смесь до полного растворения комочков желатина. Ни в коем случае не доводить крем до кипения! Разлить в формы, дать крему остыть до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник до полного застывания. Кофе Mochaccino время приготовления: менее 30 минут Что нужно: 35 мл кофе эспрессо 20–30 мл жидкого шоколада 70 мл молока Что делать: В стакан влить жидкий шоколад, вспененное при помощи паровой трубочки молоко и только после этого очень аккуратно влить эспрессо. Напиток должен получиться многослойным. Можно украсить его поверхность жидким шоколадом. Кофе "Айриш коньяк" время приготовления: менее 30 минут Что нужно: на 2 порции: 1 чашечка горячего кофе 1 чашечка коньяка несколько капель "Куантро" сахар – по вкусу сливки высокой жирности Что делать: Взбить сливки – в нежную, некрепкую пену, чтобы они сохраняли текучесть. Приготовить кофе, налить в предварительно подогретые высокие бокалы, добавить коньяк и сахар, размешать, добавить несколько капель "Куантро". Сверху по обратной стороне ложки осторожно влить взбитые сливки. Кофейно-шоколадный глинтвейн время приготовления: менее 30 минут количество порций: 10-12 Что нужно: 4 ч. л. растворимого кофе 150 г сахара 50 г шоколада 1 л воды 750 мл кагора 500 мл коньяка или бренди Что делать: Растворимый кофе, поломанный на мелкие кусочки шоколад, сахар положить в посуду, которую можно ставить на огонь, залить горячей кипяченой водой (но не кипятком!) и размешать до полного их растворения. Добавить кагор и коньяк. Подогреть смесь до 70ºС и разлить в стаканы. Кофе |
Ваше мнение
