|
|
 |
||
|
|||
Турфирма MidNight
Организация отдыха в Воронеже
гостиницы, отели, бани, сауны,
турфирмы,
турбазы,
базы отдыха
Главная  Кофейные традиции Необычные рецепты кофе |
 |
Необычные рецепты кофе |
|
Кофе "Пирамида" время приготовления: менее 30 минут калорийность: 120 ккал Что нужно: 1 порция - 200 г 1/5 ликера на основе виски и меда "Саузен Комфорт" 1/10 сахарного сиропа 1/2 кофе эспрессо взбитые сливки Что делать: Для нижнего слоя разбавить ликер "Саузен Комфорт" сахарным сиропом. Для верхнего слоя аккуратно по лезвию ножа влить кофе эспрессо. Сверху положить взбитые сливки. Для вкуса и аромата на сливки можно капнуть несколько капель мятного ликера. По желанию перемешать и пить через трубочку. Кофе "Александр" время приготовления: менее 30 минут калорийность: 197 ккал на 1 порцию количество порций: 2 Что нужно: 4 ст. л. готового крепкого кофе 4 ст. л. коньяка 4 ст. л. какао 4 ст. л. взбитых сливок тертый шоколад сахар лед Что делать: Приготовить какао и крепкий кофе, дать напиткам остыть. Сливки жирностью 30% или выше взбить в крепкую пену. Смешать кофе и какао, подсластив по вкусу. Добавить коньяк. Разлить смесь по бокалам на кусочки колотого льда. Положить сверху взбитые сливки, по 2 ст. л. с верхом на порцию. Посыпать тертым шоколадом. Кофе "Севилья" время приготовления: менее 30 минут Что нужно: на 2 порции: 2 чашки эспрессо (желательно корто), можно без кофеина 0,25 чашки "Куантро" 2 ст. л. сахара 1 чашка молока (желательно 2%-ной жирности) 0,5 чашки колотого льда 2 апельсиновые дольки тертая цедра апельсина Что делать: Приготовить кофе и дать ему остыть. Перелить кофе в миксер, добавить туда же все остальные ингредиенты, кроме долек апельсина. Взбить на большой скорости до образования пены. Сервировать кофе в высоких прозрачных бокалах по 500 мл. При желании можно украсить апельсиновыми дольками. Быстро подать, пока не осела пена. Кофе "Шмель" время приготовления: менее 30 минут Что нужно: на 250 мл: 30 мл карамельного сиропа 100 мл апельсинового сока кофе Что делать: Высокий прозрачный стакан наполнить кубиками льда. Налить 30 мл карамельного сиропа, затем 100 мл апельсинового сока, лучше свежеприготовленного. Поверх сока влить свежеприготовленный двойной эспрессо. Украсить цедрой или долькой апельсина. Получается трехслойный освежающий напиток. Кофе "Рио" время приготовления: менее 30 минут калорийность: 411 ккал Что нужно: 2 ст. л. растворимого кофе 30 мл коньяка или бренди 2 ч. л. сахара 200 мл сливок 6 ст. л. колотого льда Что делать: Просто положить в миксер все ингредиенты и включить его. Когда напиток взобьется, разлить в высокие стаканы. Кофе "Пуччи" время приготовления: менее 30 минут Что нужно: на 2 порции: 2 чашки эспрессо 4 кусочка сахара (можно заменить сахаром-песком) 40 мл коричневого рома 40 мл "Амаретто" 50 мл сливок высокой жирности Что делать: Смешать ром и ликер и подогреть прямо в чашке (во многих эспрессо-машинах предусмотрена площадка для подогрева чашек). Если это не представляется возможным, то по крайней мере напитки не должны быть холодными. Пока прогреваются чашки с ликером, слегка взбить сливки – именно слегка, чтобы они сохраняли текучесть. Положить в чашки сахар. Приготовить эспрессо, размешать сахар в кофе. Сверху добавить сливки, наливая их по обратной стороне ложки. Кофе "Секрет старого мавра" время приготовления: менее 30 минут калорийность: 62 ккал Что нужно: 1 ч. л. молотого кофе 1,5 ч. л. сахара, сахарной пудры или меда 80 мл воды 1 тончайший лепесток чеснока Что делать: Приготовить кофе по-турецки, но в кофейный порошок до того, как добавить воду, положить тончайший, прозрачный свежесрезанный лепесток чеснока. И водой залить не холодной, а почти кипятком. Все остальное - так же. Совет: Лучше всего этот кофе получается с медом. Чеснок связывает воедино вкус кофе и меда, создавая неповторимый букет. На втором месте - сахарная пудра. Соответственно, на третьем - сахар. Кофе "Наслаждение" время приготовления: менее 30 минут калорийность: 90 ккал на 1 порцию количество порций: 2 Что нужно: 2 ст. л. молотого кофе 300 мл воды 4 г семян кардамона 6 засахаренных вишенок 2 куска пищевого ананаса 2 куска пищевого льда 2 деревянные шпажки Что делать: Семена кардамона кипятить в течение 5 минут в количестве воды, необходимом для заваривания кофе. Дать ароматической смеси остыть, а затем процедить ее. На воде, впитавшей аромат кардамона, заварить кофе. В высокие термостойкие стаканы емкостью 300 мл положить по большому куску льда и залить свежеприготовленным кофе. Айс-кофе "Карамелька" время приготовления: 30 минут Что нужно: на 2 порции 2 чашки кофе эспрессо 100–150 г ванильного мороженого карамельный сироп жирные сливки для взбивания сахарная пудра разноцветные леденцы Что делать: Приготовить и охладить кофе. Леденцы смолоть на кофемолке так, чтобы оставались небольшие кристаллы, но не пыль. Сливки взбить в крепкую пену, подсластив по вкусу сахарной пудрой. В креманки с плоским дном положить ванильное мороженое, формируя ножом и ложкой некое подобие цилиндра и оставляя небольшое свободное пространство между стенками креманки и мороженым. На площадку из мороженого (верхняя плоскость цилиндра) выложить башенкой взбитые сливки. Вокруг цилиндра, между стенками креманки и мороженым, осторожно налить холодный эспрессо (или крепкий процеженный кофе) из расчета 30 мл на 1 порцию. Полить взбитые сливки карамельным сиропом и посыпать леденцовой крошкой. Кофе "Рута" время приготовления: менее 30 минут Что нужно: на 2 порции: 2 ч. л. молотого кофе 200–250 мл воды 1 ст. л. коньяка 4 ч. л. сахара 2 яичных белка Что делать: Взбить белки с сахаром в крепкую пену. Приготовить кофе. Процеженный кофе разлить по жаропрочным чашкам, добавить сахар и коньяк, размешать. Положить сверху взбитые белки, посыпать их сахаром. На несколько минут поставить чашки в разогретую духовку и запечь, чтобы белковая пена подрумянилась до золотистой корочки. Кофе "Борджиа" время приготовления: менее 30 минут калорийность: 57 ккал Что нужно: 2 чашки крепкого горячего кофе 2 чашки горячего шоколада сливки жирностью 30% и выше (для взбивания) сахарная пудра или сахар цедра апельсина Что делать: Натереть на терке апельсиновую цедру. Взбить сливки, подсластив их сахарной пудрой. Сварить кофе и шоколад. Смешать их. Быстро, пока напиток не остыл, разлить его в подогретые кружки емкостью не меньше 250 мл. Сверху положить взбитые сливки и посыпать апельсиновой цедрой. |
Ваше мнение
